Як вирощувати та використовувати гірчицю

  Гірчиця — однорічна рослина, яку використовують для виготовлення масла або як сидерат. Всього є 3 види гірчиці: жовта, біла та чорна. У насінні гірчиці жовтої міститься 45-47% жирної олії, в білій — 30-40%, у чорній — 24-41%. Крім того, в них є протеїн (25-32%) та ефірна олія (0,1-1,7%). Столову гірчицю та гірчичники виготовляють з